とんこつラーメンの歴史は、博多ラーメンの歴史とも言えそうです。
そもそも福岡県久留米市で屋台のうどん屋を営業していた方が、横浜で流行していた「支那そば」の情報を知ったこと。
現地入りして修行し、鶏ガラや豚骨のスープから豚骨だけのスープを考え出したことに始まるそうです。
豚骨だけの濃厚なスープにしたのには、生まれ故郷の長崎チャンポンの影響を受けていると言われています。
この久留米で発祥したとんこつラーメンが、地域性を加えて少しずつ変化して九州中に広がっていったとしたら、ラーメンもひとつの文化だという証拠ですね。
とんこつラーメン店の特徴は、豚骨100％のスープ、濃いのにサラッとしている、替え玉を食べても味が変わらない・・・という点でしょう。
どのお店も自信を持っている特徴ですね。チャーシューやネギは、どの地方のラーメンでもありますが、とんこつラーメンに特徴的なのは、高菜や紅ショウガですね。
紅ショウガは、必ずといって良いほど入っていますし、高菜は、好きなだけ自由に入れる・・・なんてことも多いです。
今や九州まで出かけなくても、とんこつラーメンは、全国のいたるところで食べることができます。
恐るべしとんこつラーメン！の全国制覇ですが、やっぱり本場の味が食べたい！九州で食べたあの味がそのまま食べたい！我が家の近くには、とんこつラーメン屋さんがない！という方のために、お取り寄せというシステムがあるのですよ。
それぞれのお店の自信作、自慢のスープやこだわりの麺が簡単に届くというのは嬉しいかぎりですね。
中には、お取り寄せ用ではなく、お店で出すスープや麺、トッピングの具までを手づくりでパッキングしてくれるところもあるのですから。
美味しいとんこつラーメンを食べて欲しい！という意気込みが伝わってくるようです。
本当にコッテリした濃厚なスープ、コクがあるのにさっぱりしたスープと好みに合わせたお店選びも楽しみのひとつ。
さあ、今日はどのとんこつラーメンにしましょうか。
